长寿之乡夏邑 养生蒲菜

自古以来，商丘夏邑民风淳厚，仁德思想世代传承，长寿老人不断涌现。有些百岁老人操劳一生，含辛茹苦，锻炼出过硬的身板；有些为直系、旁系血亲均为高龄人员，具有明显的遗传因素；有些是性格直爽，爱说爱笑，快乐一生；有些老人得到了家人的孝敬，生活环境舒适，心情愉快，美意延年；还有一种说法是，夏邑老人长寿的秘诀也取决于常年以素食为主，长吃素食，身体的新陈代谢能力好，显现出良好的养生效果，增强免疫能力。

养生蒲菜

商丘夏邑盛产的红薯、苹果、食用菌等成为居民合理膳食结构的主打食品，传统的砂汤、豆粥、蒲菜、黄花菜、双孢菇、香菇等佳肴也是餐桌上不可缺少的美味。其中夏邑蒲菜是最为常见，最受欢迎的美味佳肴，早在明代就为朝廷贡品，相传乾隆皇帝下江南时，吃了夏邑人献上的鲫鱼蒲菜，竟忘了行期，直至江南，还让御厨烹制此菜。

野生蒲菜

蒲菜是商丘夏邑地方名产，在历史上久负盛名，距今已有800多年历史，早在明嘉靖年间已广为食用。蒲菜生长在夏邑古城河中，城湖蒲草茂密，生长在黑色稀泥中，取其下部嫩心叶，即为蒲菜，亦称蒲笋。稀泥越深，生长越多越好，生育期间水深保持在一米以上，每年五六月份为采摘最佳期。蒲菜呈乳白色，每根长度约1米，像大拇指一般粗，质地柔嫩，生熟兼用，脆而无丝，清香可口。除食用外，还有其药用价值，可降血压、健脾胃、助消化等。

蒲菜

鲫鱼和蒲菜在同一城河中生，互利互助产量可观，某位手巧的厨工，把鲫鱼和蒲菜放在一起配以作料烧制，烧出一道具有独特风味的名吃“鲫鱼烧蒲菜”，食之味美、肉嫩、汤鲜。此菜在夏邑县城流传下来，成了餐桌上的一道佳肴。请客的宴席上，若是少了它，总觉得有所欠缺。外地人出差来夏邑，在饭馆就餐时，也总爱点一道鲫鱼烧蒲菜。